用大火收汁是为了让汤汁能够收到黏稠、浓郁，而泥鳅不能炖太长时间，否则泥鳅肉容易发硬，那样入口就不够嫩了。只要做好收汁这一步，出锅的时候吃就很方便，用筷子夹住泥鳅鱼头，把鱼身放进嘴里，用牙齿咬着鱼头下面肉的位置闭上嘴，诶此时筷子轻轻往上一提，肉和里面裹着的酱汁就全部卷到嘴里了，剩下的就是鱼头连着的整根鱼刺。大家要是想看，十分钟后酱炖泥鳅出锅，我可以单独为大家演示一遍。

不仅是看见透明锅盖里正在收汁的酱炖泥鳅让人心里痒痒，听主厨师傅这么一讲，观众们的嘴巴更馋了。

王小妮却不像同学们的眼睛一样都要勾进那个小小方方的屏幕里了，她反而是惊讶，诧异道：这是我爸爸欸!

小胖子霍然抬起头，什么?你说这个是你爸爸吗?他胖乎乎的小手指着站在灶台面前，戴着雪白厨师帽的王晓辉。

王小妮嗯的点头，是啊，我说了我爸爸是厨师。

老师来了!站在后门的同学一喊，小胖子迅速就把手机藏了起来。

他身边跟着他一起看直播的几位同学抬起头，下一秒就成了王小妮的小跟班，围在王小妮的身边转

小妮小妮，我能去你家吃饭吗?求你了，你请我去你家吃饭吧!

我也想去，小妮，你能不能让你爸爸给我做这个吃?我把迪士尼的玩具给你玩。

王小妮你爸好厉害，你爸肯定是特级厨师!

王小妮害羞地坐回椅子上，同学们还追着站在她身边，转来转去。

王小妮，你什么时候过生日?请我们去你家吃饭吧，我们给你送礼物!

她莫名地开心和紧张，赶紧把热乎乎的脸埋进臂弯里，知道了知道了，我回去问我爸妈，他们同意了我就请你们去我家里玩!

作者有话说：

什么时候在晋江赚的到钱了我就辞职。苦笑jpg

客流增加

灶台边上，每位厨师都在忙着自己手上的活，几种不同食材的香味一同扑进鼻中，还未开饭，热气腾腾的烟雾就已经交织成了一场盛宴。

周知鱼颠着手上的漏勺，正在过滤蛋清，帮她打下手的是秦闻音，少女就站在她身侧，戴着塑料手套，一遍一遍地锤着碗里的鸡脯肉。

鸡脯肉是完全剔除掉了筋的部位，在碗里散烂开来，经过无数次的打锤，渐渐成了红茸状。

这是做白鸡豆花非常重要的一道关键，前期要把肉沫锤成茸，后期才能做出豆花一样的细嫩质感。

周知鱼侧头看时，发现小音竟然已经完成了，也是微微惊讶。

年轻力强就是好啊，她心想。

感受到她的目光，秦闻音抬起头来，不避不退闯进她的视线，沿着她的目光笔直地看回去。

一看到底，少女便不由自主地扬起了嘴角，

她双手把碗端起来，送到主人钻石一般明亮的眼睛前，保持相似于上供的姿态，双眼里充满虔诚。

唔

主人看，快看，她已经做好了。

周知鱼忽然呵一下笑出声来，声线轻轻地像一朵雪花翩然落地。

她是被秦闻音逗笑的，小音这副乖巧笨拙的样子实在令人忍俊不禁。

周知鱼伸出手，羽毛一般柔软的指腹滑过少女鼻翼，把她脸上沾的鸡肉沫抹掉。

谢谢小音，接下来我来弄就可以了。

呃啊。少女在她指腹的余韵中怔了怔，点点头，退到后面去。

周知鱼将蛋清、鸡茸、豆粉合在一起，再加入一些胡椒粉和盐搅拌成鸡浆，倒入锅中，点火开始烧。

起初鸡浆还是一盘散沙的样子，直到锅内被烧得微沸，周知鱼把锅转到小火上慢慢冲制，它就似产生了奇妙的化学反应般，逐渐有了变化。

从散开的鸡茸慢慢聚在一起，到鸡浆凝成雪花状，锅中的菜越来越鲜美夺目。

十分钟，火候把控得刚刚好。

周知鱼看着锅里和菜谱上描述相差无几的成品，松了口气，把火一关，顺利出锅。

之前汤里松散的肉沫现在已经全部消失不见，凝成了中间一团白白嫩嫩的豆花，随着锅身的移动，它也宛如水中的豆腐似的，颤动着晃晃悠悠。

它的色泽洁白，色质看着令人心旷神怡。

同时汤底析出了浮质，变得清澈透明，整道菜汤清肉白，简直是菜如其名的白鸡豆花。

这就是我们菜单上的最后一道菜白鸡豆花。周知鱼在镜头面前跟大家介绍。

哇!这份汤底看起来已经非常清澈透明了哦。嗯，闻起来还有鸡肉的清香，但是已经完全看不出来是由鸡肉做的菜了。孟中弯腰贴在碗边上，用手扇了扇碗边的热气，扑进鼻子里，表情餍足。

还没吃上呢，就先香成这样了。

【不知道主播是不是学表演系的，如果不是，我承认，我也被香到了!】

这份白鸡豆花在孟中的反应下展示出了它肉眼可见的香。