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第六十八章 试一试(1 / 2)

接着就是制作酱汁。

堂岛银精神一振,“来了,酱汁才是四宫食谱的精髓啊。”

同样将多余蔬菜碎和切碎的甜椒,白洋葱,大蒜放到煮锅里,倒入适量的橄榄油,盐和黑胡椒。

他也不仔细称量,随手就用。

“苏讲师对香料的用量好自信。”汐见润眼睛亮晶晶的。

卡。

开小火,架上煮锅,煎制软烂,出锅。

紧接着就是放香料。

这一步非常重要,可以说决定着能否复原的成败。

按照苏羽的理解,四宫小次郎菜品的香料配方是阶梯状的,在香味的浓度上面,有一个由低到高的梯形结构。

每种香料都完美配合,形成一个攻防一体、功能齐全的香料组合,从而让整组香料变的稳固又不失特色!

苏羽每放一种香料,汐见润就念出香料的名字:

“欧芹,迷迭香,罗勒,肉桂,番红花”

苏羽继续根据公式计算着接下来的香料用量。

“墨角兰16克,月桂叶8克,细叶葱11克,鼠尾草9克。”

某种香料多一克,少一克,那阶梯状的香料结构就会失去平衡,毁于一旦。

也不是从低到高依次增加就行了,比如墨角兰,它的气味很澹,用的量很多,却有承前启后的作用。

鼠尾草的话,气味强烈,用量少,却位于香料配方的顶端。

可以说计算量很大,每种香料的用量都要考虑和其余香料的搭配,和做数学题差不多了。

他取来一个茶匙,专心致志称量香料,烹调特级料理时,丝毫不能马虎,任何一步都要做到最好。

五分钟后,他拧紧瓶瓶罐罐,搅拌杯里的蔬菜也有些凉了,放入搅拌机,打成汁。

在烤盘底涂抹酱汁,开始堆叠摆盘,很繁琐,但不久就进入了状态。

滴!

最后铺上烘焙油纸,放在烤箱中烤一个小时。

苏羽看着正在工作的烤箱,吐了口气,收拾厨房。

“你该不会真的学会四宫的食谱了吧?”堂岛银盯着苏羽,忍不住问。

“呃,不知道学没学会,这是我第一次做。”苏羽摸着下巴。

“待会就知道了。”幸平城一郎轻笑一声,“我很好奇苏讲师的普罗斯旺蔬菜杂烩。”

苏羽不说话,默默洗净双手。

一个小时后,烤箱到点的声音响起。

“哦,料理完成了。”

苏羽转身,打开烤箱,戴着手套端出烤盘,揭掉烘焙油纸,浓郁的香料气味和蔬菜芳香,立时弥漫开来。

“这种香味,好熟悉。”汐见润喃喃说着。

堂岛银和幸平城一郎这对好基友互相交换眼神,不对劲!

苏羽分装完毕,摆上刀叉,随口说,“请品尝,普罗斯旺蔬菜杂烩。”

堂岛银当即叉上一坨,送入嘴中,眼睛瞪的滚圆。

层层叠叠的彩色阶梯在脑海中形成,一步一步,稳稳走着,在顶端见到了供奉的绿色“宝石”,有些虚幻,看不真切。

“这种画风,就是四宫的食谱啊。”堂岛银惊的起立,犹如看怪物的眼神,“你真的学会了!”

“喂,堂岛总长,我可是‘神之舌’啊。”苏羽笑着摆手,“学习能力强一些也没什么吧。”

“这可是特级食谱啊,哪是那么容易就能学会的。”堂岛银哭笑不得。

“反正我没有学会。”薙切绘里奈拆台的声音响起。

苏羽噎住了,瞟向另一位“神之舌”,傲娇货挺了挺颇具规模的胸脯,哼了一声。

“和四宫主厨的菜品一样。”薙切蕾欧诺拉看向苏羽,眯着笑,“我还是喜欢你的味道哦。”

“能不能说说,你是怎么做到的?”幸平城一郎也很吃惊,迟疑着问。

苏羽摊摊手,实话实说,“我记住了菜品的‘味道’,通过香料搭配,还原了出来。”

众人沉默。

半响,汐见润打破氛围,眼睛放光,发自内心的称赞,“苏讲师真的很厉害。”

“四宫要是知道自己的人生菜单被你学会了,恐怕要郁闷的吐血。”堂岛银眨眨眼睛。

“有那么严重吗?”苏羽耸耸肩,“四宫主厨用这张食谱来切磋,应该不忌讳别人学习吧。”

“话是这么说的。”

堂岛银摇头笑,“特级食谱对厨师来说就是安身立命的本钱,特别是这种人生菜单,对特级厨师来说,更是门面,压箱底的杀手锏。”

“四宫那家伙应该是自信你的‘神之舌’分析不出来,谁知道你在香料领域的研究那么深。”

“我估计,他要郁闷好一段时间了。”

“对了,这个食谱你不要交给其他人。”堂岛银提醒道:“自己使用就行了。”

苏羽点点头,自己的得意食谱被他学会,四宫可能不会说什么,但如

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